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[뜨는 맛집] “그래, 이게 프렌치지”
블편
블록미디어 편집부(오전 01:30 UTC)
1분 읽기
1212 조회
0 댓글매튜, 섬세한 소스‧창의적 터치로
코스 하나하나 눈과 입 즐거워
샴페인도 잔으로 팔아 합리적
[블록미디어 권은중 기자] 서양요리, 즉 양식의 중심은 프랑스 요리(이하 프렌치)다. 프렌치가 단순히 맛있어서가 아니다. 프랑스 사람들이 중구난방이던 서양요리를 18세기부터 체계적으로 정리했기 때문이다. 프랑스 혁명 뒤에 마리 앙투안 카렘(Marie-Antoine Carême 1784~1833)이 수많은 소스를…
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